【失敗？】クラシックで美味しい！ウィーン菓子の王様ザッハトルテの作り方 【ネコノメレシピ】

[@藤野大助]

新婚旅行でウィーンのホテルザッハで食べたザッハトルテに妻が感激して、以来ザッハトルテは次にまたここに来た時にしか食べないと言って早30年。この動画を見て30周年の結婚記念の6月の最後のこの週末に作るぞと思い立ちました。
マッセは焼けたので明日の朝グラスイュールにチャレンジします。妻の喜ぶ顔をイメージして絶対成功させます！
わかりやすく楽しい、何よりも作ってみたいと思わせるレシピをありがとうございました！

[@家榕夜]

ザッハトルテのシャリシャリ感が好きで何回も作ってたんですが みんな失敗に終わります この動画を見てもう一回チャレンジしたいと思います ありがとうございます

[@hiro2056]

いつも思うけど、ネコノメさんがとってもお疲れ様なのに、私たちに向かってお疲れ様と言ってくれるのが優し過ぎ😆

[@ゆい-e3q]

今日息子の誕生日に作りました😊
ザッハグラスイュールもちゃんとパリパリしてて美味しく出来ました。
息子も喜んでくれました🎵
素敵なレシピありがとうございます😆

[@あいす-h5i]

製菓学校行って習ってるはずなのに最後のチョコ掛けが完全感覚出来ません　毎回毎回ボロボロになって辛いです　参考にしてまたいつか挑戦してみます

[@深海のくらげ]

もう有料級お菓子教室すぎて...感謝です😭♡
細かい解説聞いててとても面白いです！！ザッハトルテ美味しそうすぎる✨✨

[@sakjiwk2wosmai4]

他のレシピだとグラスイュールが上手くしゃりしゃりに仕上げられなかったのですが、このやり方だと上手くいって美味しく出来ました🙌

[@MOGU_MOGU_.]

去年ウィーン行った時にザッハーとデーメルで食べ比べしたけど凄く美味しくて感動したなぁ、家で作ってみよう

[@user-po3ut1yq2p]

生地を参考にさせてもらいました。L卵だったので生焼けで焼き時間を追加しいい感じに焼けました。めちゃ美味しいレシピありがとうございます！

[@user-kk8qw5zy7l]

8:40 めちゃくちゃ笑いましたwww
ネコノメさんのスーパー完璧そうでそうじゃない所のギャップ最高です😂💗

[@mk_kotone]

失敗したところを隠さずに動画にしてくださったので、そこがとても参考になっています。
ジャムを粗目のザルで裏ごしするとか、他のレシピには出てきません。
実は今、ジャムの乾燥待ちで、このあとグラズールを作ってかけるところです。がんばるぞー！

[@mk_kotone]

おかげさまで、大成功でした♪

[@杉なまこ]

ショコラーテングラズールがお見事ですね。
おっしゃる様に、シャリっとした砂糖感が大切ですよね。
間違いなくチョコレートコーティングとは違う
ザッハトルテのみの最大の特徴かと😊
素敵な画像、参考に私もチャレンジしてみます。
有難うございます💕

[@ray-lr6fd]

バレンタインにホテルザッハーのオリジナルザッハトルテを注文しようとしたのですが、学生の私にはちょっと高すぎたので自分で作ることにしました！
この動画は細かいところまで解説もしてくださっていますし、とてもわかりやすかったです！

[@ぽち-m7l]

すごいオシャレですね…！
いつも ネコノメさんの動画は 参考になるし とっても面白いです😂😂
今度 時間があれば作ってみます！

[@nekonomecafe2385]

ありがとうございます〜
是非作ってみてください(●´ω｀●)

[@くろいぬご]

この動画のおかげで、なぜ某コンビニのエクレアチョコがシャリシャリしてるのかわかった！

[@Allen_coffee_meyfami]

作ってるのを見るのは好きだけど、売っているものだとケーキだけでは甘過ぎて食べきれないので諦めていました😭
だけどネコノメさんのザッハトルテはシンプルでとっても美味しそうなので食べてみたいです✨

[@アルハ-t3c]

めっちゃ美味しそー😆
ザッハーグラスイュール、絶対難しいけど作ってみたい！！

[@nekonomecafe2385]

僕の失敗を踏まえてやってみてくださいw
気をつければ大丈夫です！

[@アルハ-t3c]

NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】
わかりました‪w
今度時間作ってやってみます！！

[@源氏-x5d]

失敗しようが、このネコノメさんの空気感が私は好きです★
ザッハトルテいいですね····やっぱりザッハトルテはアプリコットジャムですよね。

[@高橋かりん-o1r]

お菓子動画でほんと好きなチャンネル。勉強になるし、笑えるし。
パティシエだった時のお話とか聞いてみたいですね🐱。

[@ななれい]

右腕の横並びほくろが好き

[@Rrrrri6]

下の字幕好きです。

[@msaka8396]

本日もいい意味で爆笑しながら拝見させて頂きましたｗ
いつも楽しくタメになる動画ありがとうございます
友人パテシエさんが温度とかよりは状態を見てやったほうがいいよーと仰せになったとの事ですが、今回ネコノメさんがこんな感じでいいんじゃないかなと判断した時がどんな感じの状態だったのか教えて頂けるとうれしいです

[@kai-hh4my]

かなりの頻度でオススメに出るのでチャンネル登録しました

[@あこまきまき]

初コメ失礼します。
母の日の感謝をと思いレシピを参考にしました。
以前に一度ザッハトルテは作ったのですが全く上手くいかず、どうにかして成功したいと思っていたところでしたのでとても嬉しかったです。
母からはとても好評で、また食べたいと言ってもらえました。有難うございます。
チャンネル登録もしました！上から目線ですみません。これからも頑張ってください！

[@megy9668]

ホテルザッハーが出してる公式のレシピで作ってみて欲しいです
殆ど一緒な感じがするけど 味は同じなのか、チョット違う感じになるのか気になります
一度だけ食べたホテルザッハーのはとても美味しく感じて、そのポイントはジャムだったのかなと ジャムなしのを食べて思いました

[@あめだよ-u7l]

また博識に一歩近づいた気がした

[@関野花奈]

母の誕生日なので近々この動画を見て作ります😊

[@銀彩-y8q]

こんなサイズなら持っても２日で無くなりますよ。いける、余裕で完食出来ます。
じゃなくて！笑
ザッハトルテ食べてみたくて、でも買えないから作れないかなって、ずっとレシピやチュートリアルを探していました。やっと良いお手本に出会えて嬉しいです。有り難うございます。

[@yuiyui3607]

なんか最後すっごく嬉しそうでわたしも嬉しくなっていい感じで動画終わりました

[@ああああです-y9q]

最近の卵って同じサイズのパックでも明らかに大きさの違う卵でお菓子作る身としてはなかなかの問題ですよね、、、

[@nekonomecafe2385]

間違ってミックスサイズ？の卵買った時は絶望してました。。。

[@岡村るう-l2g]

作りたかった！ありがとうございます😊

[@nekonomecafe2385]

是非作ってください〜

[@97mao87]

6:27 薄力粉をこのタイミングで入れる理由教えてほしいです🙂🙂

[@cafe_terrier]

ネコノメさんではないのですが、混ぜすぎるとグルテンが必要以上に発生することになり、出来上がりが固くなってしまうからではないでしょうか？

[@ksatoshi3015]

私は、水を赤ワインに変えてグラジュールを作ります。杏子ジャムは、無糖のものを使います。

[@きょーいち-h7l]

BGMがなんていうやつなのか気になる

[@macotu-ri8cy]

ザッハトルテ　バレンタインにレシピ参考にさせて頂きました😃
残ってしまったグラスイュールの使い道などがあれば知りたいです

[@清水優花-m8o]

昨日作りました！グラスイュールをケーキにかける時に濃度が薄かったようでほとんど流れてしまいました😭一応食感はシャリシャリしてたので成功したと思うのですが
…ちなみに、残ったグラスイュールの活用法はありますか？

[@はるくんらしい]

水にチョコ入れるのはめっちゃ抵抗ある、
水とチョコだけでムース作れるって言ってた友人いるが耳を疑ったww

[@itttttchyy]

最近ネコノメさんのこと知って過去動画見漁ってます！
ところで薄力粉はなぜあのタイミングで入れるのですか？

[@mui57s]

今頃なんですけどあんま混ぜすぎると良くないとかじゃないですかね

[@hym_0622]

薄力粉の入れるタイミングの理由って概要欄に書いてあります…？

[@hikaru.tt20]

あー！このシャリシャリ感、クリスピークリームドーナツのチョコ味のやつだ
これって結晶化っていうんですね

[@こはっちゃん]

すっごい嬉しいレシピです😭
ありがとうございます❗
ちゃんと作れるように頑張ります☺️

[@nekonomecafe2385]

ありがとうございます！

[@瀬波拓郎-m7o]

絶対出来ないのにやったことも無いのに
あれ？出来んじゃね？っていう自信が湧くのは何故ですか？

[@縁紫-v7o]

いつも丁寧や動画ありがとうございます
失礼ですが、メレンゲを半分入れた後に小麦粉を入れる理由の記述はどこにありますでしょうか
概要欄に見つけられず…
気になってしまったもので
すみません💦

[@もも-s7d3x]

私もおもた

[@chimana9461]

それな

[@水溜りボン人]

食べたい…初コメントです

[@judas6111]

チョコレートムースを水で作るレシピをどっかのパティシエだったかな考案したらしいですよ
毎回たくさん作っとるけど
毎回
食べたいと思ってるリスナーさん多いと思う

[@ひなばば-e9r]

色々な所についたチョコは　洗うの？食べるの？

[@hydehyde4483]

余ったグラサージュは再利用出来ますか？

[@usernoq]

あの、糖ふるってる紙ってなんですか…なんていうやつですか…

[@シマッキー-p7t]

お菓子作り初心者です‼︎
オーブンは予熱しておいた方がいいですか？

[@いぬねこ-l3z]

ネコノメさんじゃなくてすみません
予熱したオーブンで生地を焼いて下さい！
全部がそうでは無いですが、お菓子作りは基本予熱しておく事が多いです。

[@つむつむまめつむ]

デメルってあのデメルか。今度食べに行こう〜😊日本でもオリジナル食べれるところあるのかな

[@potechi66]

チョコは水はいると固まらなくなるよ！って聞いたことあるから
結構な抵抗がある笑

[@こはる-m3s]

ザッハトルテを初めて作ったんですが、
最後の最後にミスってチョココーティングにムラが出てしまいました…
結晶化まで出来たのにっっ！！！！😭

[@ます-s9x]

15cmの型で作る場合は材料は変わってきますか？

[@タケ-i6j]

四
六時中見てしまってる

[@コア-d4y]

私も実習でザッハトルテ作りましたが、とっても苦手でした😢💦

[@アブラゼミ-i3v]

質問失礼します。
上掛けした後に余った糖衣はどうしました？

[@エリオット-f6q]

俺物語で猛男がザッハルテルトって言ってたやつだw

[@あんず-q7w7o]

いつも使ってるナイフ？を知りたいです！

[@れい-y3o]

グラスイュールの時、まだ温度が高かったのかかけても下の生地の色が出てきてしまいました。もう一度グラスイュールを少し加熱して結晶を溶かし、とろみがつくまで温度を下げてかけたのですが、今度は結晶が溶けきってなかったのか表面がザラザラになりました。
再加熱は110℃まで熱した方がいいのでしょうか？それとも1から作り直した方がいいのでしょうか？(T_T)

[@いちごみるく-v4k7r]

バレンタインにつくりたいんですが、ザッハグラスィーユってスイートチョコレートだけでも作れますか、、？？

[@shark_5578]

これって何センチ型使ってますか？

[@felz4396]

今日も面白い動画ありがとうございます(^^)
ネコノメさんのコメントがクスッと笑えて、いつも和ませていただいてます。
ザッハトルテは難しい！
ザッハトルテはこの糖衣が美味しい。
でも難しくて挑戦する勇気がなくて、グラサージュかけちゃうってことが何度かありました。
が、挑戦してみようと思います！
地元のケーキ屋さんにすごく美味しいザッハトルテを作るお店があって。
そこを目指すのは無理がありますが、頑張ってみようと思います。
ネコノメさんの動画、とても勉強になります。ありがとうございます(^^)

[@nekonomecafe2385]

ザッハのグラスは難しくてめんどくさいですよね〜
でもやっぱり他には無い食感なので自分で作れると楽しいし嬉しいですよね(●´ω｀●)

[@一般学生-f5u]

15センチ型で作る時は分量と約時間はどーなりますか？

[@aponnnu]

合っているかは分かりませんが、卵黄1個分減らして、計算してみてはいかがでしょう？🤔
卵黄は1個：20g位なので、3個だと60gですね。後は%に直して計算すると、配合も変わらず、良いように思いますよ。
ご参考までに😌✨

[@凡-m3p]

卵白のコシを切るのってミキサーでやっては、ダメなのですか？
何故ホイッパーで？？？

[@gaia1262]

洗濯物干すのもヒップホップ

[@nekonomecafe2385]

大体こんなもんさmy life

[@gaia1262]

NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】 でも言葉にできないテンパに愛

[@chimana9461]

毎回毎回ケーキが凹むんですけどどうすればいいですか？

[@Noah0727Kingscholar]

ザッハトルテって美味しいとこのは本当に美味しいよね。
ガナッシュクリームが挟んであるのはそんなに好きじゃない
検索した結果を貼っとくねー
ザッハトルテ（独：Sachertorte,ウィーンではサハトルテかサッハートルテ）は、オーストリアのホテル・ザッハーおよび洋菓子店・デメルで提供されている菓子（トルテ）である。 古典的なチョコレートケーキの一種。 ザッハートルテとも呼ばれる。

[@宮城ゆな]

ザッハて言うホテルがー
我)ザッハホテル！(-)_(-)
こんなすてきな物を作ってみたい人生でした。

[@岡部弘子-d6g]

お疲れ様です(ΦωΦ)
ザッハトルテ、とても綺麗ですね。焼く前の生地で、十分美味しそうでした❤(ӦｖӦ｡)
失敗したら投げてしまう私は、ネコノメさんを見習わなければ!と、思わせられました!

[@nekonomecafe2385]

失敗した時のやるせなさ半端じゃないですよね〜

[@神埼雅楽]

絶対北！北ウィング＾＾私、ザッハトルテ好きなのです。クラッシックが良いです。

[@pii3867]

ザッハトルテと聞いて飛んできてしまった…
王室○師ハ○ネのレオ○ハルト思い出したw
時間があったら作ろう()

[@user-fi2vr9dj6u]

スイートチョコとミルクチョコって
スーパーに売ってる板チョコの黒いやつと赤いやつで平気ですか？？(伝わって…笑)

[@tanaka000]

ハイミルクとミルクよね‪w

[@かんちやん-o8f]

おいしそうです(●´ω｀●)
ネコノメさんはどうしてネコノメさんって言う名前なんですかー？

[@nekonomecafe2385]

なんとなくですw

[@rine-xs6ve]

15ｃｍで作ってみます。

[@kuuchannel9644]

ザッハトルテ待ってましたー\(//∇//)\絶対作る♫ありがとうございます😊

[@nekonomecafe2385]

よろしくお願いします(*´∇｀*)

[@zangyocut]

種結晶

[@やふこ-t7q]

さては猫はですね

[@nekonomecafe2385]

なぜバレた...

[@knkn-ws9gg]

14:03 顔写っとらん！？

[@Myy-w3p]

メレンゲの前に薄力粉いれる理由が見つけられなくてなんでだろうってなってる

[@한가을-f7v]

ザッハトルテってグラサージュじゃないんですね。
だから、しゃりしゃりしてたんか…
私、あのしゃりしゃり感がダメなんですよ。
味は大好きなんですけどね。
マカロンとかダックワーズも、砂食べてる気がして歯が寒気しちゃって(ｰ ｰ;)
自分で作る時は普通のグラサージュでいいな。。。
でもそれだとザッハトルテとは別物だな…

[@nekonomecafe2385]

いえいえ！
起源というか、あくまで元祖がそうというだけで色んなザッハトルテがあっていいと思います！
確かにマカロンとか苦手な方多いですもんね(´・ω・｀)